Basque Burnt Cheesecake✨ 여러분들 많이 기다리셨죠! 지난번에 업로드 한 바치케 인기가 폭발적이라서 이건 무조건 맛있어야 된다, 사람들의 기대에 부흥해야 한다,,는 무언의 압박감과 사투하느라 좀 늦어졌습니다🙊 (살면서 받아본 관심 중 최고였어요,,👍🏻) 이번엔 바치케하면 딱 떠오르는 러프한 스타일로 구워봤어요. 단정한 바치케는 제누아즈 굽듯이 유산지 재단해서 구워주면 돼요. 이거 많이 물어보셨는데 답변이 되었나요?ㅎㅎ 바치케 성공적으로 굽는 꿀팁은 1. 재료는 무조건 실온상태(18~21도) 2. 오븐을 240도에서 20분 이상 예열하기 3. 뭉치지 않도록 주걱, 볼 벽면에 붙은 반죽도 균일하게 풀어주기 4. 설탕, 계란, 생크림 넣을 때 순서에 맞게 넣고, 넣을 때마다 완전히 섞어준 후 다음 재료 넣기 5. 너무 많이 휘저어서 기포가 많이 들어가지 않도록 하기 이것만 잘 지키면 모두 성공적으로 구우실 수 있어요. 더 자세하게 알려드리려고 영상도 신경써서 준비했으니 꼭 참고해서 만들어보세요. 레시피도 고심고심해서 수정한 거라 정말 맛있어서 여러분께 자신있게 추천드립니다!☺️ 🔖재료(15*7cm 원형틀 기준) : 크림치즈 350g, 생크림 170g, 계란 3개, 노른자 1개, 설탕 100g, 레몬즙 7g, 옥수수전분 12g (‼️모두 실온 상태‼️) 1. 오븐은 240도로 예열하고, 1호 틀에 유산지나 종이호일을 깔아서 준비하기 2. 크림치즈를 주걱으로 뭉친 곳 없이 부드럽게 풀어주기 3. 설탕을 넣고 설탕입자가 녹을 때까지 주걱으로 골고섞어주기 4. 전분을 채쳐 넣고 완전히 섞어주기 5. 계란 3개와 노른자 1개를 하나씩 나누어 넣고, 넣을 때마다 완전히 섞이도록 저어주기 (계란을 풀어서 3회 나눠 넣으면 더 좋아요.) 6. 생크림을 넣고 골고루 부드럽게 섞기 7. 마지막으로 레몬즙을 넣고 완전히 섞기 8. 틀 위에 채를 올려 반죽을 걸러주고 뭉친 반죽은 주걱으로 눌러서 내리기 9. 틀을 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 뺀 후 예열한 오븐에 230도 5분->220도 15~17분간 굽기 (‼️구움색을 적게 내고 싶으면 220도에 20~22분간 구우세요.) 10. 오븐을 끄고 오븐문을 연 채로 10분간 그대로 두었다가 오븐에서 꺼내 틀 채로 완전히 식히기 11. 완전히 식은 바치케는 6시간 이상 냉장고에 숙성하고, 자를 땐 칼을 불에 데운 후 자르기

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