野菜だけ炒め . 『野菜炒め』 堂々と「野菜」を炒めたものだと名乗っているのに、いつの間にか、肉が主役を奪おうとしてくる。 『野菜だけ炒め』 肉がないと物足りないなんて言わせない。「野菜」と一言にいっても、苦味、甘味、旨味の具合も、食感も違う。砂糖を使わなくたって、塩味を加えれば、あとは野菜だけで十分。タンパク質が足りないように見えるかもしれないけど、牛乳と同量のタンパク質を含んでいる大豆もやしをはじめとし、その他の野菜にもタンパク質は含まれているので、栄養素に大きな問題はない。 . 焼肉のたれを使うか迷ったけど、早く料理の腕を上げたいから、にんにく、生姜、塩、胡椒で味付けをすることに決めたのだけど、なんか足りない味になったので、醤油をかけてフィニッシュ。 料理始めたての頃は、フライパンに野菜と調味料をまとめて入れて炒めればいいと思ってたから全然美味しく出来なかったけど、野菜の大きさを揃えて切って、火が通りにくい順に炒めて、味付けして、味見をして足りないと思ったものを足す。料理をする人にとっては当たり前かもしれないけれど、私にとっては当たり前じゃなかったから、少し成長（笑） . 今日の夕食は、野菜炒めの他に、ご飯と魚介ダシの味噌汁。実家暮らしで、食事はコミュニケーションの場でもあるから、動物性食品を排除することだけに捉われず、出来ることから実践して、少しでも理解して貰えるように努めたい。 . #vegan #veganfood #veganjapanese #veganfoodshare #veganeats #veganrecipes #tokyofood #tokyoeats #ヴィーガン#ヴィーガンフード #ヴィーガンレシピ #ヴィーガンレシピアイデア #菜食 #動物性不使用

hiki_yum