⁡ 🍰いちばん苦労した焼成🍰 ⁡ ⁡ どうも「𝘖𝘮𝘰𝘪𝘖𝘬𝘶𝘳𝘪」です！ ⁡ ⁡ やっと。 納得のいく焼き上がりができるようになりました。 ⁡ ⁡ 「𝘖𝘮𝘰𝘪𝘖𝘬𝘶𝘳𝘪」チーズケーキでいちばん苦労したこと。 ⁡ それは「焼成」です。 ⁡ ⁡ ちょうどいい焼き加減に仕上げる温度と時間を見つけ出すのが、 ⁡ とても苦労しました。 ⁡ ⁡ ようやくひとつの、 納得のいく点を見つけて、 少し安心してつくっています。 ⁡ ⁡ 温度が低いと中まで火が通らないし、 ⁡ 高すぎると焼き目がつきすぎる。 ⁡ だからといって、 低温で長時間焼くと、 ⁡ 低温と言っても100数十度なので、 ⁡ 表面が乾燥してヒビが入る…… ⁡ ⁡ 中まで焼けて、 潰れることなく、 表面はヒビが入ることなく滑らかで、 ⁡ ほのかな焼き色。 ⁡ ⁡ これをめざしています。 ⁡ ⁡ 当初はしっかり焼き色をつけていたんです。 ⁡ ⁡ でも、 チーズケーキを取り寄せて食べることで、 ⁡ イメージが変わってきて。 ⁡ ⁡ 今の形に落ち着きました♪ ⁡ ⁡ 食べてくれている友人たちからは、とっても好評いただいてます。 ⁡ ⁡ まだ、 販売の体制が整いきってないので、 ⁡ できる範囲で動いていますが、 ⁡ ⁡ 「近いうちにオープンにできたら」 ⁡ ⁡ と夢を描いています☺️ ⁡ ⁡ by「想い贈り」人 ⁡ ⁡ プロフィールも見てね🍰 @omoiokuri_cheesecake ⁡ ⁡ #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #スフレ #スフレチーズケーキ #グルテンフリー #お取り寄せスイーツ #カフェスイーツ #贈りもの #大切な人 #想い贈り

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